Csíramálé

Iskolánk tanulói egy tipikus orosházi édesség elkészítést választották következő feladatként. A csíramálé egy búzából készült édesség. A búza csíráztatása után a szemeket ledarálják, kevés lisztet adnak hozzá és kisütik, a régi időkben kemencében. Tápanyagokban gazdag, egészséges étel. Jellemzően csupán Békés és Csongrád vármegyében, Orosháza, Csongrád és Szentes környékén ismert.

A csíramálé receptje
A megmosott búzaszemeket hűvös helyre csírázni tesszük. Lehetőleg sűrű szövésű, nedves textíliára helyezzük a szemeket, és lefedjük szintén textíliával. Állandóan nedvesnek kell lennie, hogy szépen elinduljon a csíraképződés. Amikor a csíra már 2-4 centiméteres, a textíliától megszabadítjuk, és apró szemű húsdarálón ledaráljuk. Kis adagokban konyharuhára tesszük, és kipasszírozzuk belőle a búza levét. Ha kész vagyunk, 2-3 dl vízzel összekeverjük a már kipasszírozott búzát. Ismét passzírozzuk, kis adagokban. A kapott búzalevet búzaliszttel elkeverjük csomómentesen. Az így kapott masszát tepsibe töltjük. A massza kb. 3 cm-nyi legyen. Középmeleg sütőbe tesszük a tepsit. A málét középfokozaton addig sütjük, míg a teteje halványbarna lesz. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és tálaljuk.